Kucharze nie marnują - przepisy

Jesteś: Strona główna Kucharze nie marnują - przepisy Zupa kalafiorowa

Składniki:

wywar z kości 800 ml, kalafior 520 g, ziemniaki 320 g, mąka 16 g, śmietana 9% 80 g, tłuszcz 16 g, koper zielony 5,2 g, masło 8 g, sól do smaku

Sposób przygotowania:

Kalafior oczyścić z kiści, odciąć zdrewniałą część głąba. Około 1/3 oczyszczonych kalafiorów podzielić na różyczki o średnicy 1,5-2 cm i oddzielnie ugotować.
Pozostałe kalafiory oraz głąby ugotować, przetrzeć i zagotować w części wywaru. Przyrządzić jasnozłotą zasmażkę i nieco ostudzić. Do zupy wlać przetarte kalafiory i doprawić solą do smaku. Tuż przed podaniem dodać surowe masło. Zupę kalafiorową podawać z lanym ciastem lub groszkiem ptysiowym.