Nie marnuj jedzenia

Mięsa duszone i pieczone możemy użyć także do pasztetów! Również pozostałe nam sosy, np. spod pieczonego kurczaka możemy przecedzić, zamrozić i wykorzystać do pasztetu. Najważniejsze by pasztet nie był za chudy.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Tłustą wieprzowinę kroimy na drobne kawałki. Jeżeli jest zbyt chuda musimy dodać trochę podgardła. Obsmażamy na patelni, a gdy tłuszcz się wytopi dodajemy pozostałe mięso, również pokrojone w kostkę. Dodajemy pokrojoną cebulę, zmiażdżony czosnek, zioła i przyprawy. Grzyby moczymy, a kiedy spęcznieją, wodą spod grzybów zalewamy czerstwą bułkę. Wszystkie te składniki przekładamy do malaksera i miksujemy 15 minut albo przepuszczamy trzy razy przez maszynkę. Dodajemy jaja, doprawiamy do smaku i wyrabiamy. Następnie formę do pieczenia pasztetu smarujemy tłuszczem, przyprószamy tartą bułką. Na dnie układamy plastry słoniny. Wkładamy masę pasztetową, wypełniając formę do 2/3 wysokości. Na wierzchu możemy położyć paseczki słoniny w kratkę. Formę z pasztetem wkładamy do większego naczynia z wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na półtorej godziny. Pasztet najlepszy jest po 2 dniach.