Nie marnuj jedzenia

Przekaż darowiznę

Kucharze nie marnują - przepisy

Jesteś: Strona główna Kucharze nie marnują - przepisy papryka duszona z oliwkami i kaparami

Składniki:

6 szt. papryki czerwonej,
słoiczek kaparów,
słoik czarnych oliwek (hiszpańskie drylowane),
puszka pomidorów pelatti
dodatki
pół szklanki oliwy,
3 ząbki czosnku,
3 ostra papryczki chili,
oregano,
sól,
pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Paprykę pokroić wzdłuż, każdą na cztery pięć kawałków, oczyścić z pestek i szypułek. Opłukać wodą. Kapary i oliwki odsączyć z zalewy. Przygotowujemy odpowiedniej wielkości garnek i patelnię. Na patelni podgrzewamy oliwę z czosnkiem i ostrą papryczką chili posiekaną i bez pestek. Wrzucamy paprykę i przypiekamy krótko, ale tak aby lekko przyrumienić. Przerzucamy wszystko do garnka, dodajemy sól i pieprz do smaku.
Rozpoczynamy duszenie na średnim, a następnie małym ogniu; pod przykryciem (nie gotujemy).
Wracamy do patelni - ponownie rozgrzewamy oliwę z czosnkiem i dodajemy pomidory z puszki. Dusimy na lekkim ogniu; (nie gotujemy) do rozpadnięcia się pomidorów i otrzymania typowego włoskiego sosu pomidorowego. Dodajemy do duszącej się papryki. (lepiej jeśli sos pomidorowy będziemy mieć przygotowany wcześniej). Po około 30 - 40 minutach duszenia papryki wsypujemy do niej przepołowione czarne oliwki i kapary, dodajemy garść listków oregano. Jeszcze około 4- 5 min duszenia i danie gotowe.