Nie marnuj jedzenia

Przekaż darowiznę

Kucharze nie marnują - przepisy

Jesteś: Strona główna Kucharze nie marnują - przepisy Estońska sałatka śledziowa

Składniki:

śledź solony 240 g, buraki 240 g, ziemniaki 240 g, marchew 60 g, ogórki kiszone 30 g, jabłka 40 g, jaja 1 szt, cebula dymka (ze szczypiorkiem) 10 g, śmietana 65 ml, musztarda 16 ml, sok z cytryny 8 ml, sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Warzywa obrać i gotować w osolonej wodzie do miękkości, buraki koniecznie osobno, aby nie zabarwić jarzyn. Wystudzić. Śledzia dokładnie opłukać i wysuszyć. Jabłka obrać ze skórki. Wszystkie składniki pokroić w niezbyt drobną kostkę. Ze śmietany, musztardy, soku z cytryny przygotować sos, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać do sałatki i dokładnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć pokrojone w ćwiartki jajka na twardo i posiekaną szynkę. Schłodzić w lodówce

Henryk: 24-11-2009

Warto dodać jogurt "bio", a cebulkę podać na talerzu obok (szybko się utlenia i zmienia zapach) by sobie przykryć cebulowć pierzynką cześć sałatki i dopiero tę porcję zjeść. Tak potrakowany śledź dostaje nowy słodki (gdy dojrzała cebula), świeży smak.