Nie marnuj jedzenia

Przekaż darowiznę

Kucharze nie marnują - przepisy

Jesteś: Strona główna Kucharze nie marnują - przepisy Chińszczyzna mazowiecka

Naszym domowym sposobem na nie marnowanie warzyw jest np. danie chińskie. Przeglądamy lodówkę i znajdujemy w niej zazwyczaj: pół ogórka, 1 marchewkę, 2 pory, paprykę, która najlepsze dni ma już za sobą itp. Do tego często mamy jeszcze zamrożoną pierś drobiową. Wszystkie te warzywa możemy zużyć do "chińszczyzny mazowieckiej"

Składniki:

500 g piersi kurczaka lub indyka
150 g pieczarek, boczniaków lub chińskich grzybów shitake
1 słodka papryka
4 pomidory świeże lub 500 g pomidorów z puszki
pęczek dymki
4 ząbki czosnku, 2 pory, 2 marchewki, 150 g kapusty pekińskiej lub słodkiej
20 g świeżego imbiru
150 ml sosu sojowego
50 ml czystej wódki
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
sól, chili, olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w paski wielkości i zalewamy marynatą z połowy sosu sojowego, wódki, czosnku i odrobiny wody (tyle, ile sosu sojowego - około 75 g), mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Odsączamy, marynatę zachowujemy. Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Warzywa kroimy. W woku lub na patelni mocno rozgrzewamy olej i przesmażamy mięso przez 3-4 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Olej odlewamy, zostawiając tylko 2-3 łyżki. Ponownie rozgrzewamy, wrzucamy cebule i pory, smażymy 1 minutę, następnie smażymy marchewkę, a po kolejnej minucie paprykę i kapustę. Dodajemy imbir (obrany i pokrojony w drobniutkie paseczki), mięso i pomidory. Na końcu wlewamy sos zrobiony z marynaty, reszty sosu sojowego i mąki ziemniaczanej (można też dodać sok z pomidorów). Całość podgrzewamy na mocnym ogniu przez 2 minuty, doprawiamy, mieszamy i serwujemy z makaronem ryżowym lub ugotowanym ryżem.