Nie marnuj jedzenia

Przechowaj lato czyli impreza z marmoladą w tle.

12-08-2011

Przechowaj Lato czyli impreza z marmoladą w tle.

Sezon letni dobiega końca. Przez kilka miesięcy cieszyliśmy zmysły ferią barw, zapachów i owocowych smaków. Uroku codzienności dodawały truskawki w bitej śmietanie, czy maliny z przydrożnych krzaczków.

Wyszukiwanie poziomek czy jagód w malutkich kępkach potrafiło pochłonąć bez reszty. Twarożek podawany z cebulką dymką na śniadanie dodawał pikanterii porankowi.

                                      


Owoce potrafią dodać nie tylko uroku posiłkom, ale są również ważnym źródłem witamin i energii. Całe szczęście lato możemy przechować. Zostało jeszcze trochę czasu na wypełnienie słoików konfiturami, sokami i marynatami.

Najlepiej domową produkcję połączyć z rozrywką. Wspólne kiszenie ogórków może zapewnić więcej śmiechu niż spotkanie w pubie. Imprezę można kontynuować podczas konsumpcji ukiszonych warzyw.

                                           

Ogórki małosolne:

Na jeden słoik około 12 ogórków, 3 ząbki czosnku, kiść kopru, liście chrzanu, korzeń chrzanu, woda, 1 łyżka soli

Umyć ogórki i odciąć ogonki. Pokroić czosnek i chrzanu. Ułożyć w słoiku ogórki z czosnkiem oraz korzeniem chrzanu, zalać gorącą wodą z solą. Po zalaniu przycisnąć talerzem. Po około 2 dobach można konsumować ogórki.

Produkcja aarmolady morelowej może być pretekstem do rozmów z przyjaciółkami i spotkań przy babskich pogaduchach.

Marmolada morelowa

Na 2 kilogramy morel bez pestek kilogram cukru.
Pokrojone morele mieszamy z cukrem i odstawiamy na noc. . Smażymy 30 minut na małym ogniu. Możemy dodać jedną pokrojoną pomarańczę. Następnie wypełniamy słoiki i zapełniamy spiżarnię.

Podobnych wrażeń dostarczyć może wspólne przygotowanie jagód.

Jagody

Można się jeszcze załapać na jagódki. Najlepsze zbiory są na przełomie lipca i sierpnia. Jagody chronią przed powstaniem nowotworów, obniżają cholesterol we krwi. Surowe owoce poprawiają trawienie i są stosowane przy zaparciach. Pzetwory z jagód są niezastąpione przy biegunkach.


Słoiczek jagód

Na jeden litr jagód około 12 łyżek cukru.
Umyte jagody układamy w słoiku po sam brzeg. Zasypujemy cukrem i zakręcamy nakrętką. Pasteryzujemy przez 45 minut.


Lubiącym samotność pozostawiamy suszenie grzybów i śliwek oraz przygotowanie kompotu. To można zrobić przy okazji innych czynności i wystarczy do tego jedna para rąk.

Kompot wiśniowy

Wiśnie bez ogonków myjemy. Każdy owoc nakłuwamy by nie popękał podczas gotowania. Do zagotowanej wody z cukrem wkładamy owoce i gotujemy na małym ogniu 5 minut. Wlewamy do słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy przez 25 minut we wrzącej wodzie.   
 
                                      

Suszone śliwki

Szczególnie polecamy wszystkim fanom odchudzania. Śliwki bowiem
przyspieszają przemianę materii i spalanie tłuszczów. Ponadto blokują wchłanianie cholesterolu.

Suszenie:

Wybieramy tylko dojrzałe owoce najlepiej śliwki węgierki, po czym blanszujemy przez około minutkę. Możemy ususzyć śliwki w całości lub połówki bez pestek. Możemy też lekko naciąć owoce i wyciągnąć pestki.
Jeżeli nie posiadamy suszarki elektrycznej, wykorzystamy do tego celu piekarnik.
Owoce układamy na kratce, nie na blasze i pozostawiamy na 4 dni. Włączamy go na tylko 3 razy dziennie na około 25 minut w temperaturze 50 stopni.


Przełom sierpnia i września to czas na domową produkcję z grzybów, agrestu, jeżyn i rabarbaru. Nie zmarnujmy szansy na zimowe zachwyty wspomnieniem letniej atmosfery.


redakcja: Agnieszka Bielska