Nie marnuj jedzenia

W raporcie zostaje podjęte rozróżnienie pomiędzy stratami żywności, a marnotrawstwem. Pojęcie straty żywności odnosi się do krajów rozwijających się, gdzie głównymi przyczynami marnowania żywności jest brak wiedzy na temat właściwego przechowywania, braki w infrastrukturze, psucie się żywności i trudniejsze warunki klimatyczne. Do strat żywności dochodzi głównie na etapie produkcji, natomiast straty są zdecydowanie mniejsze na poziomie konsumpcji. Produkcja i jej nieodpowiednie przechowywanie generują około 40% strat.

Natomiast marnotrawstwo żywności to problem krajów wysokorozwiniętych, odnosi się głównie do konsumentów i sprzedawców żywności, kiedy zdatne do spożycia produkty są wyrzucane do kosza. Średnio w Europie i Ameryce Północnej przeciętna osoba wyrzuca od 95-115 kg jedzenia rocznie. Dla porównania w krajach Subsaharysjkiej Afryki wynosi odpowiednio 6-11 kg.
W krajach rozwiniętych spożywa się rocznie około 900 kg żywności rocznie na osobę, natomiast w krajach rozwijających się ta ilość jest mniejsza o połowę i wynosi około 460 kg.


Marnują się, bo źle wyglądają

Na etapie sprzedaży żywności, część jedzenia jest marnowana ze względu na precyzyjnie określone wymagania jakościowe dotyczące wyglądu. Jednak jak podaje raport konsumenci wcale nie oczekuję idealnych owoców i warzyw za to smacznych i świeżych. Jedną z propozycji FAO na ograniczanie marnowania żywności jest przybliżenie rolników do konsumentów poprzez bezpośrednią sprzedaż.
Pomysłem na wykorzystywanie zdatnej do spożycia żywności jest także przekazywanie jej na rzecz organizacji społecznych np. Banki Żywności. Więcej na temat działalności Banków Żywności znajduje się na www.bankizywnosci.pl


Potrzebna jest zmiana myślenia

Konsumenci bogatych krajów są często zachęcani do kupowania większej ilości żywności niż potrzebują. Co często skutkuje tym, że do kosza trafia nawet jeszcze zdatna do spożycia żywność. Edukacja w szkołach i podejmowane różnorodne inicjatywy informacyjne np. kampania “Nie marnuj jedzenia” powinny uzmysławiać konsumentom, że bezrefleksyjne wyrzucanie wciąż dobrej żywności powinno być niedopuszczalne. Można natomiast podjąć kilka wyzwań, jak planowanie zakupów, odpowiednie przechowywanie, które pomogą nam zmniejszyć ilość wyrzucanego jedzenia.


Żródło informacji:
http://www.fao.org/news/story/en/item/74192/icode/